Batch Nr. 18

Eine Neuauflage eines unserer Lieblinge: Monk. Aufgrund des extrem höheren Alphasäurengehalts des Spalters gegenüber dem im letzten Jahr verbrauten, berechnete der Braumeister die Hopfenzugaben neu, um an der Bitterkeit und dem Geschmacksbeitrag des Hopfens möglichst wenig zu ändern. Wir entschieden uns für eine zünftige Kalthopfung. Wie geplant passten wir die Rezeptur aber bei der Vieille Prune Zugabe an. Wir verdoppelten die Menge und arbeiten mit pürierten Pflaumen und Jus anstelle Fruchtstücken.