Homebrewing

Die Informatik à jour halten und sichern (Datenbanken, Internet)

die Szene beobachten, Videos schauen, Literatur wälzen, lernen

... und nach dem Bier schauen (Temperatur und Druck messen und protokollieren!

​Jahresplanung erstellen (Anzahl Batches definieren, Braudaten fixieren)

Sich inspirieren lassen

Rezepte entwickeln

Etiketten entwerfen

Inventur durchführen

Jahresbestellung dokumentieren

Fehlende Gerätschaften, notwendiges Material und Rohstoffe einkaufen

Inventar führen

Gerätschaften dokumentieren

Rohstoffe einlagern 

Vorbereiten Waschplatz

Bereitstellen Reinigungsmittel und Gefässe

Desinfizieren aller Materialien, die mit dem Sud (vor allem nach dem Hopfenkochen) in Berührung kommen.

Brauprotokoll vorbereiten

Vorbereiten, einrichten des Schrotplatz

Wägen der verschiedenen Malzsorten

Schroten der Malze

Reinigen des Schrotplatzes

Ausspühlen des Braumeisters

Inbetriebnahme am Brauplatz

Programmieren des Rezepts

Wasser einfüllen

Start Brauvorgang

Zugabe des Malz

Überwachen der Maischearbeit des Braumeisters​

Bereitmachen des Wassers fürs Anschwänzen

Wägen und bereitstellen des Hopfens gemäss Rezept

Jodprobe durchführen

Maische aus Sud heben

Schwänzen

Maischerohr samt Maische entfernen

Teile der Maische fürs Brotbacken bei Seite stellen

Maische auskalten lassen und später entsorgen

Maischerohr und Zubehör reinigen

Sud aufheizen

Entlüftung sicherstellen

Brot backen

Hopfenzugaben gemäss Rezept

Hefestarter vorbereiten

Fermenter, Pumpe, Würze-Schläuche entkeimen/spühlen

Schläuche für Wasserkühlung auslegen

Entlüftungssystem entfernen

Whirlpool

Chiller in die Würze stellen, an Schläuche anschliessen und Kühlung starten

Fermenter bereit machen

Pumpe und Schläuche fürs Schlauchen bereit machen 

Gravity bestimmen und °P ausrechnen

pH-Wert messen

Würze in Fermenter transferieren

Hopfenstopfen, je nach Rezpet

Hefe zugeben

Deckel drauf

Reinigen des eingesetzten Materials

Räumlichkeiten instand setzen

Brauprotokoll führen

Datenbank/Webseite updaten

Die Hefe ihren Job machen lassen und sich über den entstehenden Duft freuen

Die Temperatur kontrollieren

Evt. eine Hopfenstopfung, je nach Rezept

Auslauf und Beschläge des Fermenters desinfizieren

Den Bodensatz entfernen und entsorgen

Die Beschläge und Gläser reinigen

Die Temperatur kontrollieren

Brauprotokoll nachführen

Vorbereiten Waschplatz

Bereitstellen Reinigungsmittel und Gefässe

Desinfizieren aller Materialien, die mit dem Jungbier in Berührung kommen.

Schlauch anbringen

Fass abfüllen und verschliessen

Fass anschreiben und in Lagerraum stellen

Fermenter und restliches Material reinigen

Waschplatz instand stellen

Brauprotokoll nachführen

Zzzzzzzz.....

Waschplatz vorbereiten

Sanitising aller mit dem Bier in Berührung kommenden Materialien

Flaschen waschen und desinfizieren

Fermenter/Gärfass und Abfüllpistole zum Abfüllen vorbereiten

Dichte Restextrakt bestimmen

Alkoholgehalt berechnen

pH-Wert bestimmen

Farbe bestimmen (EBC)

Flaschen abfüllen, eine Flasche mit Manometer für die Druckmessung, eine klare Flasche für die Farbbestimmung

Flaschen etikettieren

Flaschen in Harasse(n) lagern bei Raum- oder Kellertemperatur - je nach Art des Hopfensprudels

Fermenter reinigen

Abfüll- und Waschplatz instand stellen

Vor Licht schützen

Die Umgebungs-Temperatur prüfen

Bei Bedarf kühlen

Degustationsbogen ausfüllen

Cheers!