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Das Bitter ist ein obergäriger, englischer Bierstil mit moderatem Alkoholgehalt (zwischen 3 und 7% vol.) und einer goldenen bis rötlichen Farbe. Das Bitter hat in der Regel wenig Kohlensäure und ein moderates Hopfenaroma. In England werden „Bitter“ und „Pale Ale“ synonym verwendet. Dies ist historisch begründet, da im 19. Jahrhundert die beliebten Pale Ales mit ihrem bitteren, hopfenaromatischen Charakter auch als „Bitters“ bezeichnet wurden. In den USA beispielsweise wäre diese Gleichsetzung der Begriffe irreführend, da Pale Ales dort in der Regel sehr stark gehopft sind und ein anderes Geschmacksprofil aufweisen.(Quelle: craftbeer-revolution.de)